做品城记近两年来，大秋除了吃过无数的鸡，还吃过蛇、吃过蟾蜍、吃过牛欢喜。事实证明，这些东西虽然看起来有点让人起鸡皮，但做成菜肴，味道还是很不错的！今天，大秋又拿到了一个新玩意——凉拌即食海蜇。食用方式非常简单，只要打开，倒出来，拌匀，就可以吃了。吃起来咔呲咔呲的声音像是在嘴巴里跳起了踢踏舞，十分爽脆，十分得意！海蜇，其实就是俗称的水母。话说，水母这么可爱，为什么还这么好吃捏？
寻味报告
美食探员
姚大秋
晚饭时间家里突然来客人了？回到家发现没买菜？老板加薪水想吃点好的？这个时候多数人都会选择毫不犹豫的“加餸”！广东人的“加餸”更多是选择“斩料”，不过天天叉烧卤水也会有点闷，今天我就要大展厨艺，为大家呈现一道别出心裁的“加餸”。你……敢吃吗？
这次将要试吃的是一款即食海鲜产品，非常适合晚上家里菜不够的时候用它来下饭。我说的就是……说豆豉鲮鱼那个同学请你马上离开课室。咳咳，我说的是一款已经在品城记商城上上架的“凉拌即食海蜇”！
当然，并不是说豆豉鲮鱼有多么不好吃，只是跟海蜇比起来，它似乎逊色不少。按照度娘的说法：“每百克海蜇含蛋白质12．3克、碳水化合物4克、钙毫克、碘微克，还有多种维生素。另外，海蜇还是一味治病良药。祖国医学认为，海蜇有清热解毒、化痰软坚、降压消肿之功……”
当然，同样是海蜇，也还要看产地。这次我将试吃的海蜇出自湛江。只要是广东人，想必都知道湛江海鲜有多厉害。得天独厚的地理位置，让这里冬不冷，夏不热，海鲜产品全国闻名。别的不说，光一个“中国海鲜美食之都”的称谓，就足以说明问题。年，曾经有人在雷州湾附近拍摄到了中华白海豚，由此可见，湛江海域的水质是有多好。
湛江海蜇诚然是好吃的东西，但是这种古怪而少见的食材，想必不是每个人都能驾驭，起码我对它就很是挠头。做这期节目之前，专门问过一个餐饮界老大，新鲜海蜇应该怎么烹饪才比较好吃，他给我的答复是：不要自取其辱了！
为什么这么说呢？全因在烹制海蜇时，有个很考人的焯水环节。焯水时间不能太长，水温不能太高，不然海蜇会被煮融化（是的，就是辣么灵异）。如果焯水程度不够，又很可能无法祛除海蜇的滑腻感。所以即使是酒楼大厨师，都不太愿意去处理海蜇。
如此一来，即食海蜇的重要性就显现出来了！
说回这款湛江的即食海蜇。吃它当真比吃方便面更加便捷！将袋子里的海蜇包撕开后，将浸泡海蜇的液体倒掉，单独将海蜇倒进碗里，然后加入味粉包和香油包，尽情搅拌之后，就可以随意享用了！
至于这款海蜇的入口感觉如何？实在无需我用言语来表达，非常建议各位听听视频中1分36秒，我咀嚼海蜇时发出的那种爽脆的咯吱声，已经足够说明一切！
没错，它最大的特点就是十足爽脆，在吃的过程中我一度怀疑我在吃的是一款油炸食物！
虽然我在放料的时候手重了，让海蜇的味道偏咸偏辣了一些，但是在嚼到最后，依然吃到了海蜇那种专属于海产品的鲜甜味道在其中。
当然，我厨艺有限，能示范的也仅仅是最简单的“拆包即食”，如果你有心思，不妨去到我们品城记的商城上，买上三五七十包回家，开发一些全新的海蜇吃法，比如海蜇凉拌鸡丝，海蜇凉拌黄瓜，都是很不错的。主要是你买这么多包，曾老板会觉得很不错……无论如何，先谢谢你咯~
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