说到海蜇，
你的脑海里是不是除了凉拌，还是凉拌？
事实上，我们都“错看”了海蜇。
除了被广为人知的凉拌做法，
它还有很多不同的吃法。
蒸、煮、炸、炒，
任何可以用在其它食材上的烹饪方式，
也同样适用于海蜇身上。
关于“怎么吃海蜇”这一命题上，
古人就远远比我们会“玩”。
可煮食之
据史料考证，中国最早食用海蜇的记载，可追溯至东晋张华所著的《博物志》。
其书曰：“东海有物，状如凝血，从广数尺周围，无头、无眼、无内腔，众虾附之，随其东西南北，可煮食之。”
可见，当时人们食用海蜇的方法是煮而食之。
炸而食之
直至唐代，人们食用海蜇的方法依然是煮熟而食，但明显又研究出了新菜式。
《本草拾遗》中有云：“炸出以姜、醋进之，海人以为常味。”
油炸海蜇，有人吃过吗？吃货们是不是又get到了一项新技能？
水母脍
海蜇被发现可以制脍（生食），则始于宋代。
绍兴二十一年十月，南宋清河王张浚，曾向临幸王府的宋高宗供进御宴，水陆杂陈，荤素毕备。
其下酒十五盏菜中的第十四盏即为“水母脍”。这道菜的做法：海蜇清水洗净，切成薄片，浸五、六个时辰，把咸味、腥味除尽。食用时，将海蜇片捞起，沥干水分，加盐、葱花、姜末、酒、醋拌和，蘸酱油、麻油而食。
“水母脍”咸酸脆嫩，异常可口，从此盛名于世。而所谓的“水母脍”就是现在人们口中常说的“凉拌海蜇”的前身。
海蜇羹
到了元朝，有位大画家兼美食家倪瓒，写了一本《云林堂饮食制度集》，书中记载着无锡名菜“海蜇羹”的烹调之法。
“用对虾（即明虾）头熬清汁，或入片子鸡脆，复入海蜇，只用花头最好（花头即海蜇头）。洗净对虾、决明（决明即鲍鱼）、鲜虾、鸡脆，和入供，鱼亦可食。”
相传“海蜇羹”味道极其鲜美，是以成为了江浙一带的一道海味名菜。
生熟并用
从东晋至唐朝，海蜇都是熟而食之。自宋代后，人们才开始尝试生食海蜇。到了明朝，李时珍《本草纲目》中有云：“因割取之，浸以石灰、矾水，去其血汁，其色遂白。其最得，谓之蛇头，味更胜，生熟皆可食。”
文中的“蛇头”指的正是海蜇头，说明当时人们广泛食用海蜇的方式已经是生熟并用。
甜酒浸之
清代，袁枚在《随园食单》中亦提及海蜇的吃法：“用嫩海蜇，甜酒浸之，颇有风味。其光者名‘白皮’，作丝，酒、醋同拌。”
“白皮”自然说的就是海蜇皮，用酒腌渍之后拌醋而食，不得不说，这又是一道生食海蜇的创新菜品。
要什么味有什么味
现代美食家们则认为：“海蜇具有适应食者各种需求的特殊性质，是任何动、植物性原料所望尘莫及的。用海蜇做菜，要什么味有什么味。”
从东晋到21世纪，海蜇在人类的餐桌上渡过了漫长的多年，伴随着饮食文明的进程，演变出越来越多的吃法与菜式创新的可能性。
到了今天，“闽洋海蜇”站在前人的肩膀上，借古思今，弘扬中国闽菜文化，再度创新了海蜇的烹食之法，为人们打开一扇通往美食世界的新大门。
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海蜇刺身
海鲜刺身没少见，但海蜇刺身还真是头一回见。就冲这美美的卖相，也要给好评。
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海蜇果蔬沙律
水果沙拉，蔬菜沙拉，海鲜沙拉……当有一天，三者融合在一起会是什么味道？闽洋海蜇给你答案。海蜇拌果蔬沙拉，给你全新的味觉体验。
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海蜇味冰淇淋
听说冰淇淋又出新口味了，海蜇味的哟，惊不惊喜，意不意外？想象着吃冰淇淋的时候，突然吃出了一口脆脆爽爽的海蜇，那滋味会是怎样？
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火锅海蜇
涮5秒就能吃，让你的味蕾体验鲜脆爽口解油腻的乐趣。
看到这里，是不是有种恍然大悟的感觉？原来海蜇还可以这样，那样吃。
别再犹豫了，赶紧学起来吧，美食不可错过，错过是罪过呀。
—《END》—
〖闽洋海蜇野的爽〗
深海捕捞，原生野味，
肉质鲜美，口感脆爽。
咬起来咯吱咯吱，
吃一次，令人想一世。
图为《中国食物成分表》收录我国水产类食物中嘌呤含量的数据
明确表示海蜇的嘌呤含量为9.3mg,适宜人民健康食用。
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