一碗海蜇拌过酱油后只剩半碗为何脱水如

昨日10:52，宋女士来电：我在石祥路粮油市场买了海蜇，38块钱一斤，买了5斤不到，一共块。

这个海蜇有问题，缩水缩得很厉害，用酱油一拌之后缩得更厉害，一碗海蜇拌了酱油之后只剩半碗了，而且嚼也嚼不动。

昨天晚上，我吃的不多，但半夜肚子疼了好久。现在，我在粮油市场找经营户，经营户不肯退，市场办公室的领导跟他也说不通。

宋女士59岁，杭州人。每年过年前，她都会买些海蜇，过年的时候做冷盘招待客人。

星期天下午，宋女士买好海蜇，回家清洗干净，就放在一个搪瓷罐里，“我是放一片海蜇，上面撒一点盐，这样好放到过年，要吃的前一天，拿出来浸在清水里就行了。我要是直接浸在清水里，每天都要换水，不是很麻烦嘛。”

前天晚上，宋女士想尝个鲜，用酱油拌了一碗。她说，海蜇买的时候，是浸在水里的，白里透着紫色，胖胖的，有点硬，现在海蜇的量少了一半，而且变的很软，瘪瘪的，吃起来韧性很好。“我老伴牙齿不好，他没有吃，当天夜里肚子也没疼。”

杭州市粮油市场管理部张主任回复：我没有接到过宋女士的投诉，她可能是在我们农贸市场区买的东西。市场里每个商户的进货、出货，都有台账，可以查的进货源头。宋女士最好把海蜇拿过来，我们工作人员看过后，会帮忙沟通解决的。

浙江自然博物馆钱老师回复：海蜇的含水量在70%-80%之间，盐的浓度稍微高点，就会出现脱水现象。

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