东港海蜇丰收蛰头蛰脑不稀奇海蜇衣服你

一网捕捞三万斤海蜇是怎样的情形？海蜇身体哪个部分最值钱？吃了几十年海蜇你分得清蛰头和蛰脑么？年7月10日，辽宁东港黄土坎养殖区收获海蜇，关于它的秘密让人大跌眼镜。（图：老苹果/文：暴力熊）

早上五点刚过，养殖区海煞弥漫，开始收网。此时，渔民已经在海水里泡了两个小时。

公路旁边，渔家女已经集结，她们的任务是给海蜇“扒衣”。“阵容强大”的专用海蜇桶已经摆好，等待收获。

养殖海蜇的池子称为虾圈，因为最早是用来养虾的，尽管后来逐渐发展为复合型养殖，但虾圈的称谓却一直沿袭下来。

收网的渔民逐渐向岸边靠拢。据虾圈承包人刘帅目测，这一网海蜇可能会超过3万斤。

第一筐海蜇上岸。刘帅托起第一个上岸的海蜇，留下年开捕纪念。

接下来，渔民要对去掉须子的海蜇按不同部位进行扒衣和“瓜分”。

海蜇的须子分泌出的黏液具有一定的毒素，也是海蜇蛰人之所在，不可食用。所以，渔民首先要做的事情是捋掉海蜇的须子。

海蜇有八条口腕，其下有丝状物，灰红色，叫海蜇头。海蜇头，习惯上被认为是海蜇身上最值钱的部位，其实不然。

现场一位渔民说，海蜇脑就藏在连接海蜇伞和海蜇头之间的部位。图为渔民切掉的海蜇脑。

海蜇头和海蜇脑都各自有了去处，剩下的就是海蜇伞了，而海蜇身上最值钱的东西就“藏在伞下”。渔家女将海蜇伞下最值钱的东西取出来，她们称这个过程为“扒衣”。

渔民称海蜇伞下黑色的一层皮为海蜇衣，海蜇身上最值钱的东西。

同海蜇脑一样，扒下来的海蜇衣也要马上在现场进行处理。

养殖区边正在进行的就是对海蜇脑和海蜇衣进行的即时处理。要对海蜇脑进行两次蒸煮使其大致脱水变得更为紧致然后捞出晾晒。这是经过第二次蒸煮后的海蜇脑。以前根本没听说过海蜇居然还长脑子，更别说吃了。

渔民在岸上晾晒蒸煮过的海蜇脑和海蜇衣。渔民说，从海蜇身上扒海蜇衣是近五六年才有的事儿，完全远销外地。

海蜇衣只需进行一次蒸煮便可大致脱水，此后，再经过几道粗加工便可销往广东浙江等南方沿海省份。据了解，大致脱水的海蜇衣价格在最好的年份达到了每斤元。

被扒光分解完毕后的海蜇伞，也是海蜇身上价格最低的部分，矾过之后做成海蜇皮。

“多兵种”的分工作业正有条不紊地进行着。3万斤的海蜇，从凌晨3点下网开始到捕捞等相关作业结束，大约需要8个小时。偶尔会有单体重量不足6斤的海蜇“混”上岸，将被放回虾圈继续生长，留待下次捕捞。最后统计，捕捞上岸的海蜇为三万两千斤，每斤四块五，圈主至少能收入14万元。

普普通通的海蜇，经过“瓜分扒衣”和多重渠道，其附加值已经远远超出我们传统意义上所认知的价值。吃了这么多年海蜇，最精华的部分居然是那一层薄薄的“衣服”，很意外吧？

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