对虾健康养殖技术第六章日常管理

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第六章日常管理一、看水情1、先看水面上的泡沫多寡。（1）淡水养殖全程都应当没有泡沫，如果水面上和下风头有少量的白色泡沫说明藻类开始老化；如果有少量的绿色泡沫说明藻类老化开始死亡。（2）海水养殖全程都应当有白色泡沫才是好水，养殖前期最好的情况是增氧机使用时有少量白色泡沫，增氧机一停用白色泡沫马上消失。如果水色是黄绿色而水面上没有泡沫或有大量的黄绿色泡沫，大多是水色不正，藻相不好；水色是黄绿色，还要观察增氧机前的水流，如果水流呈土黄色说明这水中藻类是以有害藻类为主或藻类开始老化；海水养殖中后期增氧机使用时全塘都有白色泡沫但不能堆积，如果水面泡沫少、水色微红、透明度大有可能是水中缺少藻类来吸收利用水中有机质，导致水发粘，此时虾容易出现黄鳃；如果水面有少量黄绿色泡沫堆积说明水体轻微发粘，藻类开始老化；养殖中后期如果水面上只有少量泡沫或没有泡沫说明水严重发粘，要立即处理否则就会出现大量偷死。2、看增氧机前（四周）的水流和扬起的水花目的是初步确定水色的好坏和藻类的种类、数量与活力。（1）不良水色：若水色呈蓝绿色则是蓝绿藻过度繁殖的结果；黑褐色与酱油色是甲藻、裸藻、褐藻等大量繁殖所致；黄色水主要含有金黄色鞭毛藻或金藻；水色转红是水中藻类老化死亡或甲藻、裸藻、轮虫大量繁殖所引起；乳白色是由细菌或原生动物大量繁殖造成藻类突然死亡而引发的；臭清水是由“水板结”所致；澄清色是水中藻类少的表现；水呈灰蓝色且有土腥味，大多是鱼腥藻或拟鱼腥藻大量出现所引起的；水色白浊是桡足类（俗称鱼虫或水蛛）过多所致或水体缺氧造成；水色泛白是pH过高造成；水色黄浊的水体含泥浆和有机碎屑较多。（2）水感觉很浓就要看增氧机扬起的水花，如果水花是无色又是养殖中后期说明水中无藻，一般水中有大量悬浮颗粒水色呈黄浊色；养殖前期水花无色水面有光泽透明度适宜说明藻类活力不错。水花有色就要看水花的颜色是否与水面水色一致，如果一致说明水中很多藻类，活力不错；如果水花黄浊或红浊说明水中藻类老化，部分藻类死亡；如果红色水色水花无色或颜色很淡说明水中藻类是以硅藻为主，水花红色则可能是以甲藻为主；（3）如果水色为墨绿色而水花为绿色说明水中藻类是以隐藻为主；（4）如果增氧机四周的水色和池塘周边水色不同说明水分层。3、要看池塘四周环境水色是否一致，池中绳索、浮船是否粘脏情况。如果下风头水体透明度比上风头的小，说明藻类老化水分层；如果下风头有丝状的土黄色或灰白色的黏稠脏污说明投料过量或发生肠炎致使水中可溶蛋白过多，这种水体大多溶解氧不足；如果四周有油膜说明水中溶解氧不足、藻类数量不多或开始老化；如果池边的水草、边膜、绳索、高位池的边膜如果长青苔等表面粘附着许多脏污说明水中有机质偏多底部很脏肯定亚缺氧；如果池边早晚水面有冒泡现象说明水底缺氧进行厌氧分解产生的甲烷、沼气、硫化氢等有害气体；如果发现池中鱼类浮头、螺爬出水面，日落后塘周围有很多蚊虫，有许多海鸥等鸟类在塘面上盘旋等现象是亚缺氧的预兆。4、“晒水法”：借助透明的塑料瓶进一步确定水中藻类的种类、数量和活力。用塑料瓶装满水盖上瓶盖。放到阳光下晒20～40分钟。（1）首先看瓶壁的气泡有多少，气泡多产氧能力好，气泡少则产氧能力差，没有气泡是“死水”。（2）气泡多且均匀，并且在瓶子中间比较丰富、则表明藻类优良且代谢正常、瓶子上下颜色均匀说明藻类旺盛是好水。（3）看瓶中水分层情况（最好静置3小时左右观察），如果放置过夜有少量绿色沉淀物说明水中藻类开始老化；上绿下清说明水中藻类是以蓝藻为主，上清下绿说明水中藻类老化，全清且瓶底有绿色沉淀物说明水中藻类刚死亡，全清且瓶底有黄色或黑色沉淀物说明水中无藻是浑浊水。（4）用塑料瓶装水也可以观察是否有桡足类（海水种类）、水母、枝角类（淡水种类如水蛛）、轮虫（要对着太阳才能观察到会动的小白点）等浮游动物。5、高位池还可以到排污口通过排水观察判断水情，黑色污水过后水色与表面水色一致，说明底层藻类长势良好；污水过后水色清而不浊，说明水体开始分层、水中藻类已开始老化（中上层有藻类，底层水无藻类）；污水过后水色黄混，说明水质已恶化，水体严重分层，藻类老化或死亡；排污时如果排污井有黄色泡沫堆积说明水体中的藻类是有害藻类占优；排污口一拔开热气腾腾说明水分层底缺氧产热。6、在初一、十五等蜕壳期还要看看水面上的有无甲壳漂浮，如果有说明甲壳营养不足，虾苗阶段说明虾苗脱壳不遂，大虾阶段说明虾食欲不振，此外还说明水中弧菌超标。7、闻味道“闻”是在下风头或排污口处闻闻，是否有腥臭味或异味，有异味让人感觉不舒服说明水中有害物质（如氨氮、硫化氢等）偏高，有臭鸡蛋的味道说明水中有硫化氢。排污口一拨开就有臭味或有异味，说明水质已恶化。一般是快速提起料台观察料台有没有有异味溢出，如果有说明水分层底缺氧已产毒。二、看料台利用料台来判断对虾吃食、健康和水质、底质的状况。1、看剩料如果料台有剩料较多，明显投料偏多，应适当减料；如剩料少许或无剩料，较多虾和完整粪便，说明刚好吃完；如没有剩料也没有虾，有完整的粪便，说明投料不足，应适当增加投料量。2、看虾先观察料台上虾的活力，体色，再观察虾的肝肠、鳃、触须、尾巴、游泳足等情况。①观察活力，看对虾弹跳是否有力，如弹跳无力，是体质纤弱、亚健康的表现。如果在水面下没有肌肉白浊抽筋现象说明虾比较正常，如果离开水面后再放入水中（在水面下1-2公分观察）有个别肌肉白浊现象说明虾状况还行；如果离开水面再放入水中时有部分虾肌肉白浊抽筋说明虾状况不好要及时处理；如果料台在水面下就发现有肌肉白浊抽筋现象说明虾状况极差，要马上处理防止发生病害。②看体色是否透明，有无粘附污等。如果有红尾红须现象说明虾有应激、池底恶化或被细菌感染；如果体表粘脏有可能是被寄生虫寄生难脱壳；如果触须暗红、体色暗淡半透明或暗红说明虾中毒了（这种症状也可以把虾放在清水中观察，如果体色很快恢复正常，说明是中毒了；如果体色不能恢复说明是被细菌感染了）；海水养殖如果虾苗体色灰黑说明虾苗已被弧菌感染；如果虾苗花身说明底部恶化，虾苗红身软壳说明底脏脱壳困难；如果虾苗体色泛黄泛蓝（尤其是鳃区有蓝色斑点）空肠空胃说明虾苗氨氮中毒或水中有机物太多。如果触摸甲壳，感觉甲壳粗糙很涩说明水质恶变造成脱壳困难，此时往往有断须现象；感觉头胸甲的甲壳厚而身体的甲壳薄说明是脱壳不遂；③如果鳃区发蓝有可能是中毒现象；观察有没有肿鳃、黄鳃等鳃病，如果有可能是藻类老化或稀少、水底亚缺氧或者细菌感染；④观察眼睛有没有并拢和变红现象，眼睛并拢说明虾活力不好，眼睛变红说明已中毒或被细菌感染；⑤观察肝脏，正常的肝脏黑褐色椭圆形，健康的肝脏下端有白色的薄膜，盐度越低白膜越清晰。非正常白虾肝脏变红、变黄、变白、肿大（在水中呈长方形或梯形）或者萎缩（胃全部裸露，感觉被拉长，有脖子）糜烂，包膜变红，组织柔软，缺乏弹性。⑥观察肠胃。先观察胃，如果胃里只有一半甚至还有少量饲料，说明水质恶变导致食欲不振厌食，这种情况虾容易出现瘦身现象；如果胃不饱满（食欲好的胃呈拳头状从背上看略呈三角形）说明食欲开始减退减料，此时就要结合天气、水质等情况综合分析查找原因。再看肠道，首先在盲肠段用手挤压肠道看看有没有粪便断节情况，如果有说明肠道有轻微水肿现象；如果不用挤压粪便就出现断节现象，说明虾肠道严重水肿；如果出现空肠不空胃现象说明虾已“拉肚子”了！粪便稀烂成透明液体所以看起来肠道里空空的；如果肠胃都发红说明肠胃已被细菌感染；发现空肠空胃就要查看整条虾的状况，如果只是空肠空胃其他基本正常说明水体亚缺氧导致食欲不振厌食；如果早上发现虾苗空肠空胃头大身瘦软壳说明是水底脏亚缺氧致使鳃肿造成脱壳困难硬壳慢；如果中大虾空肠空胃体色泛黄甲壳较厚说明中毒性脱壳不遂，有黄鳃（有炎症）说明水中藻类老化或少、水中缺少可用生物酶维生素等活性营养等原因共同导致脱壳不遂；如果体色鲜红软壳说明脱壳不遂（底部缺氧细菌感染等原因）。3、观察料台上的粪便。首先要看粪便的多寡，如果粪便多说明虾食欲较好，少是有可能肠炎或食欲不振，粪便持续减少是病害发生的前兆；再看看粪便的颜色，一般黑色粪便为正常颜色，其他异色粪便如绿色（吃青苔和死藻产生的）、饲料色（消化不好）、黄白色和三色便（有害藻类暴长或白便的前兆）、红色便（吃死虾产生的）、白便等均为不正常粪便。要么底恶变，要么是底有死虾或者是虾发生病变；最后看看粪便的长短，正常粪便长度约1公分，过长或过短都说明肠胃开始病变；粪便短碎、粘料台或料台放置过夜粪便很少甚无都说明肠道已有炎症、粪便糜烂，是病害发生预兆。4、从侧面评估水质底质看看拉料台时有没有带起浊水。如果有说明水分层底淤化；如果感觉料台很重泄水慢，说明水发粘、底亚缺氧；如果料台底面粘脏，说明底很脏或青苔已死亡腐烂。三、检测1、水质检测检测常规水质指标如pH、氨氮、亚硝酸盐、溶解氧、总碱度和总硬度等，一般在生产现场只检测氨氮、亚硝酸盐和pH。pH是水质的“风向标”：pH偏高（≥8.7）说明水体缺乏碳源、菌藻相不平衡、水质不稳，容易出现倒藻；pH偏低（≤7.8淡水养殖有时可能会更低）说明水体底部泛酸，鱼虾体内缺氧（酸中毒性缺氧），藻类老化，水容易分层。2、生物检测使用显微镜检测养殖水体中的藻类、浮游动物种类和数量，评估水体浮游动物的状态和平衡；通过微生物培养检测水中和虾体弧菌、总异养菌的数量，评估对虾的感染风险。3、组织镜检首先是直接观察对虾的体表、体色、肌肉、鳃丝、肝肠、眼睛、尾巴、甲壳等情况，然后针对一样的组织进行镜检，观察鳃丝、肝肠病变和鉴定寄生虫。四、养殖记录“记”是养殖户主从清塘开始到养殖结束对养殖情况的记录：记录投料吃料变化情况、虾活动情况、水环境变化情况、对虾健康状况、用药情况等信息，建立养殖档案。

稿件：由海之选技术部提供

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